Kategorie:Rinderfilet

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Rinderfilet Wellington

Rinderfilet ist natürlich die Kür unter den Rindfleischgerichten. Nicht nur, weil das Fleisch sehr teuer ist, auch weil es in der Zubereitung schon sehr schwierig ist, man viele Fehler machen kann und so das teuere Rinderfilet zu einem Alptraum wird. All dass wollen wir natürlich vermeiden. So haben sich schon eine Menge Rezepte mit Rinderfilet in dieser Kategorie angesammelt, die einem das Zubereiten des Fleisches sehr stark erleichtern. Gerade bei einem so edelen Stück Fleisch kommen eine Vielzahl von Rezepten zusammen, die aus allen Ländern der Welt stammen, in denen man dieses Filet bekommen kann.

In der modernen Küche ist es wichtig, das man Fleisch rosa brät. Es sollte eine schöne angebratene Außenhaut haben, die auch einen guten Teil Röstaromen mitbringt. Von innen sollte das Fleisch aber keinen grauen Rand haben, sondern durch und durch rosa sein. Das erreicht man, indem man das Fleisch nicht zu scharf anbrät und dann in den Ofen gibt um zu rasten. So wird es gar und man kann es servieren. Auch dieser graue ereich bildet sich nicht. Von innen bleibt alles schön rosa, wie es soll. Zeit lassen ist hier sicher eine Tugend. Lassen sie das Fleisch in Ruhe.

Und dann kann man mit dem Fleisch alle möglichen Rezepte zaubern, die hier in der Kategorie stehen. Yummi, eines besser als das andere. Viele Klassiker aber auch Rezepte aus der modernen Küche. Hier findet jeder was, der es kann, Rinderfilet schön zu braten.

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