Kategorie:Pilze

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Pilzgericht mit Basmati-Wildreis

Die Kategorie Pilze behandelt Rezepte, in denen Pilze eine wichtige Zutat sind.
Informationen über die verschiedenen Pilzarten findet man in der Kategorie Pilzarten oder in den jeweiligen Pilzartikeln.


Pilzgerichte sind Gerichte unter wesentlicher Verwendung von Speisepilzen, küchensprachlich verkürzt Pilzen. In Mitteleuropa gibt es etwa 8.000 Pilzarten, darunter sind ungenießbare, etwa 150 giftige und 10 tödlich giftige. Die Gefahr besteht jedoch nur beim Verzehr von ungenießbaren oder giftigen Pilzen, nicht bei der Berührung. Man sollte jedoch während des Sammelns die Finger nicht zum Mund führen und nach dem Sammeln die Hände waschen.

Pilzgerichte sind leider zu selten auf unserem Speiseplan: Sind doch Speisepilze wahre kulinarische Kostbarkeiten. Sie sind meist sehr aromatisch und runden so manches Gericht vorzüglich ab.

Grundsätzlich gilt, dass frische Pilze besser schmecken als eingelegte Konservenpilze oder Trockenpilze.

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