Kategorie:Obstbranntweine

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Obstbranntweine (Obstbrände, Obstler, Schnäpse) bilden eine Unterkategorie der Branntweine.

Obstbranntwein werden aus verschiedenen Früchten, wie z. B. Birnen, Äpfeln, Zwetschgen, Mirabellen oder Kirschen hergestellt, indem die Früchte gemaischt werden, die Maische einer alkoholischen Gärung unterworfen wird und dann daraus durch Destillation („Brennen“) das Ergebnis gewonnen wird.

Die Eignung der Obstsorten für die Herstellung von Obstbranntwein ist abhängig von deren Zuckergehalt. Obstwässer dürfen keinen zusätzlichen Zucker und keinen Alkohol- oder Farbzusatz enthalten. Der Traditionsbegriff Wasser steht für Brände, nicht für Geiste. Obstgeiste hingegen werden unter Zusatz von Alkohol destilliert, jedoch auch ohne Zucker und Farbzusätze. Kernobstbranntweine entstehen ebenfalls ungezuckert und ohne Alkoholzusatz.

Die Qualität der Herstellung (handverlesene Früchte, Makellosigkeit, Reifegrad, Sorgfalt der Bewirtschaftung der Streuobstwiesen, Sauberkeit und Reinheit der in die Maische kommenden Früchte, die Länge der Transportwege zur Brennerei und anderes) haben einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität des Produktes und seinen Preis. So gibt es Obstbrände schon für € 10,50, aber auch für € 100. Der "Willi" von der bekannten österreichischen Brennerei Rochelt kostet etwa € 110 für 350 ml.

Bezugsquellen[Bearbeiten]

Wenn es nicht der Supermarkt um die Ecke sein soll, wo es allerdings auch ein gestiegenes Qualitätsbewusstsein bei der Spirituosenauswahl gibt, so kann man gute Schnäpse auch im Internet erwerben:

Beispiele[Bearbeiten]

Brände, Wässer[Bearbeiten]

Geiste[Bearbeiten]

Geiste werden auch als aromatisierender Zusatzstoff zu Likören und anderen Spirituosen verwandt, so z. B. der Himbeergeist bei Cherry Brandy, der Brombeergeist bei Blackberry Brandy, der Cassisgeist zu Kirschlikör, Pfirsich- und Aprikosengeist bei Apricot Brandy.

Obstler am Tisch[Bearbeiten]

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