Kategorie:Amuse-Gueule

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Amuse-Gueule (dt. Schnauzenfreude) oder Amuse-Bouche (dt. Mundesfreude) ist der französische Name für kleine Appetithäppchen oder eine Art Vor-Vorspeise. Sie werden in Deutschland als Gruß aus der Küche bezeichnet. Dieser ist in der Gastronomie in der Regel kostenlos und wird ungefragt serviert.

Sie entsprechen den spanischen Tapas, den italienischen Antipasti und den griechischen Mezés.

Da Amuse-Gueule gelegentlich als etwas derb (gueule = Fresse, Schnauze, Maul) aufgefasst wird, verwendet man zunehmend den Ausdruck Amuse-Bouche („Mundfreude“).

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