Kartoffelwurst

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Kartoffelwurst
Kartoffelwurst
Zutatenmenge für: 6 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die Kartoffelwurst (Krumbierewurscht) ist eine regionale Spezialität aus dem Hunsrück. Früher war sie ein typisches Arme-Leute-Essen, denn in schlechten Jahren wurde die Wurstmasse mit besonders vielen Kartoffeln "gestreckt".

Zutaten[Bearbeiten]

Küchengeräte[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die geschälten, rohen Kartoffeln und die Zwiebeln durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen.
  • Schweinebauch und Dörrfleisch abkochen und dann ebenfalls durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen.
  • Alles gut miteinander vermischen und würzen.
  • Dann die Masse in Naturdärme füllen und zu Würsten abdrehen (Fleischwurst-Größe).
  • 20 Minuten im heißen Wasserbad sieden (nicht kochen, da die Würste sonst aufplatzen).
  • Die Würste können so serviert werden oder man brät sie in der Pfanne an.

Beilagen[Bearbeiten]