Kartoffeln im Salzmantel

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Kartoffeln im Salzmantel
Kartoffeln im Salzmantel
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: etwa 2 Stunde
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Kartoffeln im Salzmantel sind eine edle Beilage. Das nebenstehende Foto zeigt die Kartoffeln mit dem gebratenem Wildspargel, Saltimbocca alla Romana und glasiertem Frühlingsgemüse.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Backrohr auf 190 °C vorheizen.
  • Die Kartoffeln abwaschen, abtrocknen und abbürsten.
  • Die Kräuter zerkleinern, mit dem Salz und Pfeffer vermengen.
  • Auf den Boden einer Form eine 3 cm dicke Schicht Salz ausstreuen und die Kartoffeln darauf verteilen.
  • Diese mit dem restlichen Salz vollständig bedecken.
  • Die Form auf unterer Schiene 2 Stunden backen lassen.
  • Vor dem Servieren die Kartoffeln vollständig vom Salz befreien.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]