Kartoffelbällchen nach Pariser Art

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Kartoffelbällchen nach Pariser Art
Kartoffelbällchen nach Pariser Art
Zutatenmenge für: 4–6 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Kochzeit und Bratzeit: ca. 40–45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die Kartoffelbällchen nach Pariser Art (frz. Pommes parisiennes) sind ideale Begleiter zu gegrilltem oder kurz gebratenem Fleisch.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Die Kartoffel waschen, schälen, kleine Kugeln ausstechen und in kaltes Wasser legen (damit diese nicht dunkel werden).
  • Die Kartoffelbällchen etwa 10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
  • Die Kartoffeln durch Küchensieb abseihen und gut abtropfen lassen.
  • Das Fett in der Pfanne heiß werden lassen und die Bällchen in die Pfanne geben.
  • Solange braten, würzen nicht vergessen, bis diese eine schöne goldgelbe Farbe angenommen haben und zwischendurch die Pfanne immer wieder durchschwenken.
  • Auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.

Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • gegrilltem oder kurz gebratenem Fleisch

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Statt Kugeln ausstechen, die Kartoffeln klein würfeln.
  • Die fertigen Bällchen mit fein gewiegter glatter Petersilie bestreuen.