Kartoffelauflauf mit Schweinefilet

Kartoffelauflauf mit Schweinefilet
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kartoffelauflauf mit Schweinefilet ist ein einfaches, aber leckeres Eintopfgericht, das wenig Arbeit macht. Man kann es mit allerlei Gemüsesorten variieren.

Zutaten

• 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 500 ml Vollmilch
• 500 g Schweinefilet
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 2 EL Butterschmalz
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 50 g Parmesan (gerieben)
• 100 g Emmentaler (gerieben)
• frisch geriebener Muskat
• Cayennepfeffer
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Sparschäler
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Kochlöffel
• 1 Pfanne
• 1 Auflaufform
• 1 Schöpfkelle
• 1 Käsereibe

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
• Milch in einem Topf erhitzen.
• Die Milch mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen.
• Die Kartoffeln in die Milch geben und darin 5 Minuten kochen.
• Das Filet waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
• Die Medaillons mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und scharf anbraten.
• Die Paprika Waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
• Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Teile abschneiden und in Ringe schneiden.

Fertigstellung

• Die Auflaufform leicht einfetten.
• Kartoffeln mit einer Schöpfkelle aus der Milch nehmen.
• Kartoffeln, Schweinefilet, Paprika und Frühlingszwiebeln in der Form verteilen.
• Den Parmesan und den Emmentaler in die Milch reiben.
• Alles gut verrühren.
• Die Milch gleichmäßig über den Auflauf gießen.
• Den Backofen auf 180° vorheizen.
• Den Auflauf eine halbe Stunde backen.

Beilagen

• …

Varianten

• Man kann anderes Gemüse hinzufügen.
• Man kann auch anderes Schweinefleisch verwenden.