Kapernsauce

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Kapernsauce
Kapernsauce
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Über die Königsberger Klopse erhielten die Kapern Einzug in die deutsche, bürgerliche Küche. In der Schweiz dagegen begleitet die Kapernsauce traditionell die geräuchte Rindszunge.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Kapern auf ein Sieb legen, unter Kaltwasser abspülen und abtropfen lassen.
  • Eine Mehlschwitze bereiten und mit der Flüssigkeit eine Samtsauce herstellen.
  • Die Kapern hinzugeben und die Sauce nicht mehr kochen lassen.
  • Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.

Sauce zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]