Kürbis-Zitronen-Marmelade

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Kürbis-Zitronen-Marmelade
Kürbis-Zitronen-Marmelade
Zutatenmenge für: ca. 5 Gläser
Zeitbedarf: Zubereitung: 1 Stunde + Kochzeit: bis 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Kürbis-Zitronen-Marmelade ist ein Brotaufstrich, der aus mit Zucker eingekochten Früchten hergestellt wird.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Kürbisfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden.
  • In der Schüssel den Kürbis mit beiden Zuckersorten vermengen und bei geschlossenem Deckel über Nacht durchziehen lassen.
  • Am nächsten Tag die Kürbismasse durch ein Sieb in einen Topf abseihen.
  • Die Zitronen filetieren und zusammen mit dem Saft zum Kochen bringen.
  • Die Kürbiswürfel zugeben und mit einem Stampfer die Masse leicht zerdrücken.
  • Die Konfitüre so lange kochen, bis sie einen durchsichtigen Charakter bekommt.
  • Sobald die Masse beginnt anzudicken, testen, ob sie den Geliertest besteht.
  • Sollte dies der Fall ist, den Topf vom Feuer nehmen und die Marmelade mit Hilfe eines Trichters noch heiß in die vorbereiteten Gläser randvoll abfüllen.
  • Die Gläser verschließen und ca. 30 Minuten auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
  • Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Dunkel und kühl lagern, so bleibt die Marmelade ca. 1–2 Jahre haltbar.
  • Nach dem Öffnen des Glases dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr einer Gärung).
  • Ein Schuss Alkohol verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.

Varianten[Bearbeiten]