Käsesalat mit Honigmelone

Käsesalat mit Honigmelone
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Käse und Melonen harmonieren sehr schön miteinander. Was liegt da mehr auf der Hand, als aus Käse und Melonen einen schönen, frischen, sommerlichen Salat herzustellen, den Käsesalat mit Honigmelone.

Zutaten

• 1 Honigmelone
• 200 g Rucola
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 g Kirschtomaten
• 200 g Leerdammer oder Maasdamer
• 6 EL Walnussöl
• 4 EL Himbeeressig
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Zucker

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Schüsseln
• 1 Kochlöffel
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Die Melone schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und würfeln.
• Den Rucola waschen, trocknen und die groben Stiele abschneiden.
• Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Teile abschneiden und in Ringe schneiden.
• Die Kirschtomaten waschen, trocknen, halbieren und den Stielansatz herausschneiden.
• Den Käse in sehr dünne Streifen schneiden.
• Das Gemüse und den Käse in eine Schüssel geben und vermischen.
• In einer anderen Schüssel Öl und Essig verquirlen.
• Die Marinade mit Salz, Pfeffer und Zucker nicht zu würzig abschmecken.
• Das Dressing über den Salat geben und noch einmal vermischen.

Beilagen

• Dazu passt frisches Baguette, Ciabatta oder Weißbrot.

Varianten

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