Käsefondue mit diversen Käsesorten

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Käsefondue mit diversen Käsesorten
Käsefondue mit diversen Käsesorten
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Käsereiben: 20 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Ein Käsefondue mit verschiedenen Käsesorten (frz.: Fondue aux fromages) ist nicht nur in der Schweiz und Frankreich ein sehr beliebtes Gesellschaftsessen. Ein gutes Schweizer Käsefondue ist leicht und schnell zubereitet. Trotz weniger Handgriffe lässt sich ein hervorragendes Essen bereiten, das vor allem bei Partys oder Festen unter Freunden immer willkommen ist und etwas Abwechslung auf den täglichen Speiseplan bringt.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • 1 Stunde vor dem Essen das Baguette in Würfel schneiden.
  • Die Käsesorten fein reiben.
  • Den Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben.
  • 600 ml Wein bis auf 500 ml in einem Topf auf dem Kochherd einreduzieren lassen.
  • Den Wein in den Caquelon gießen, aufkochen lassen und den Käse portionsweise zugeben.
  • Mit dem restlichen Wein die Stärke auflösen (Üblicherweise wird für das Käsefondue Kartoffelstärke verwendet (überall im Lebensmittelhandel erhältlich)).
  • Mit Zitronensaft, einem Hauch Muskat und reichlich schwarzem Pfeffer würzen.
  • Zum Schluss die Käsemasse mit der Stärke in Wein aufgelöst abbinden.
  • Im Caquelon darf die Käsemasse nicht kochen!

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]