Johannisbeer-Erdbeer-Konfitüre

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Johannisbeer-Erdbeer-Konfitüre
Johannisbeer-Erdbeer-Konfitüre
Zutatenmenge für: ca. 5 Gläser
Zeitbedarf: Rastzeit: 1 Stunde + Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: bis 5 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Die Konfitüre in Gläser abgefüllt

Die Johannisbeer-Erdbeer-Konfitüre ist ein Brotaufstrich, der aus mit Zucker eingekochten Früchten hergestellt wird.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nach spülen und umgedreht auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen.
  • Die Johannisbeeren von den Rispen abstreifen, heiß abspülen, kurz abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, die Masse abwiegen und in einen Topf geben.
  • Die Erdbeeren vorbereiten, kleinschneiden in eine Schüssel geben, abwiegen und in den obigen Topf geben.
  • Der Masse mit dem Gelierzucker gut durchrühren und eine Stunde rasten lassen.
  • Den Topf mit dem Zitronensaft zügig aufkochen lassen.
  • Sobald die Masse andickt (nach ca. 2 bis 3 Minuten), den dabei aufsteigenden Schaum mehrmals mit einer Schöpfkelle abschöpfen und testen, ob sie den Geliertest besteht.
  • Sobald dies der Fall sein sollte, den Topf vom Herd nehmen und wenn nicht, die Konfitüre noch etwas länger kochen lassen.
  • Die Konfitüre mit einem Trichter noch heiß in die vorbereiteten Gläser randvoll abfüllen.
  • Die Gläser verschließen und ca. 30 Minuten auf einem Geschirrtuch auf den Kopf stellen.
  • Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Dunkel und kühl lagern, so bleibt die Konfitüre ca. 1 bis 2 Jahre haltbar.
  • Nach dem Öffnen des Glases dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr der Gärung).
  • Ein Schuss Alkohol Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]