Joghurt-Limetten-Kreuzkümmel-Dip
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| Joghurt-Limetten-Kreuzkümmel-Dip | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein schnell und einfach zubereitete Sauce, die mit einem asiatischen Hauch und der erfrischenden Fruchtigkeit von Limetten punktet ist der Joghurt-Limetten-Kreuzkümmel-Dip. Ein hervorragender Dip für zahlreich Gerichte, zu Folienkartoffeln vom Grill oder den gebackenen Kartoffel-Gemüse-Knödel im Kokosmantel.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Etwas Limettenabrieb von einer unbehandelte Bio-Limette
- Limettensaft von einer unbehandelte Bio-Limette
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 250 g griechischer Joghurt (3,5 % Fettanteil)
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 scharfes Kochmesser
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenreibe
- 1 Zitruspresse
- 1 Mörser mit Stößel oder eine Kräutermühle
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- Küchenpapier
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Bio-Limette unter heißem Wasser abwaschen, gut trocken tupfen und etwas Limettenschale abreiben.
- Dann die Limetten auf der Arbeitsplatte wälzen (so brechen die Poren auf und es lässt sich mehr Saft gewinnen) und auspressen.
- Den Kreuzkümmel in den Mörser geben und zu feinem Pulver mörsern.
- Das Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Limettensaft sowie dem Kreuzkümmel gut verrühren.
- Zum Schluss den Joghurt-Limetten-Kreuzkümmel-Dip mit Salz, Pfeffer und etwas Limettenabrieb fruchtig-würzig abschmecken.
- Den fertigen Joghurt-Limetten-Kreuzkümmel-Dip in Portionsschälchen füllen und sofort gut gekühlt servieren.
Tipp[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Der Geschmack entfaltet sich besser, wenn der Dip bis zum servieren für ein bis zwei Stunden gut durchziehen und die Aromen entfalten kann. Da sich der Dip wunderbar bereits im Vorfeld zubereiten lässt den Dip am besten bis zum Servieren mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Sehr gut zu gebackenen Kartoffel-Gemüse-Knödel im Kokosmantel aber auch heißen Folienkartoffeln.
- Kürbisgerichten wie einem schmackhaften Kürbisschnitzel oder anderen Gemüsespeisen
- Gegrilltem oder gebratenen Lamm-, Rind-, Schweine-, Geflügelfleisch usw.
- Gegrillten oder gebratenen Meeresfrüchten wie Garnelen
- Weiters auch einfach zu Salzkartoffeln, Petersilienkartoffeln, Pellkartoffeln, Kartoffelpuffer, Rösti oder anderen Kroketten, Rösti, Pommes und Co uvm.
- Als Dip für Knabberzeug und Snacks.
