Jakobsmuschel-Lachs-Carpaccio

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Jakobsmuschel-Lachs-Carpaccio
Jakobsmuschel-Lachs-Carpaccio
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Kühlung: 30 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Durchziehzeit: 25 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Das Jakobsmuschel-Lachs-Carpaccio ist ein Carpaccio von rohem Fisch und Muscheln.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Fisch und Jakobsmuscheln für ca. 30 Minuten in eine Gefriertruhe oder ein Gefrierfach geben.
  • Den Dill waschen, alles Unschöne entfernen und durch Ausschlagen trocknen.
  • Fisch und Jakobsmuscheln mit einem sehr scharfen Messer sehr dünn aufschneiden.
  • Fisch und Jakobsmuscheln auf den Tellern fächerartig positionieren.
  • Salzen und mit je einem Teelöffel Öl beträufeln.
  • 25 Minuten durchziehen lassen.
  • Den Meerrettich putzen und mit einer Küchenreibe reiben.
  • Auf jeden Teller wenige Streifchen Meerrettich verteilen.
  • Mit je einem Zweig Dill ausgarnieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]