Ingewerkekse

Ingewerkekse
Zutatenmenge für:	40 Stück
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ingwer-Kekse passen tatsächlich gut zu Weihnachten, auch wenn Ingwer so gar nicht weihnachtlich erscheint. Als Gewürzkeks kann man sie aber sehr gut auf den Plätzchenteller legen. Und das Ingwer gesund ist, wissen wir ja nicht erst nach der Werbung von Herr Schubeck.

Zutaten

• 2 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Msp. Rauchsalz
• 1 TL Ingwerpulver
• 150 g Mehl (Typ 405)

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Küchensieb
• 1 Nudelholz
• Ausstechförmchen
• 1 Backblech
• Backpapier
• 1 Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Ein Ei trennen. Man benötigt nur das Eigelb.
• Das andere Ei mit dem Eigelb in eine Schüssel geben und verquirlen.
• Zucker dazu geben und schaumig rühren.
• Salz und Ingwer dazu geben und vermischen.
• Mehl dazu sieben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Den Teig abdecken und 15 Minuten rasten lassen.

Fertigstellung

• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (5 mm dick).
• Nach belieben Ausstechförmchen zum ausstechen der Plätzchen benutzen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Plätzchen im Backofen eine Viertelstunde backen.
• Die Plätzchen auf eine Kuchengitter geben und abkühlen lassen.

Tipp

• Auch wenn der Teig sehr stark nach Ingwer schmeckt, immer etwas mehr Ingwerpulver zu dem Teig geben, weil dieser beim backen an Kraft verliert.

Beilagen

• Tee, Kaffee, Kakao oder heiße Schokolade.

Varianten

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