Husarenkrapfen

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Husarenkrapfen
Husarenkrapfen
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 4 Stunden + Backzeit: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Zubereitung von Husarenkrapfen bzw. Kulleraugen, ein Mürbeteiggebäck, ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten[Bearbeiten]

Teig[Bearbeiten]

Garnitur[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.

Plätzchen[Bearbeiten]

  • Die kalte Butter in Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten zu einem Teig leicht verkneten (siehe Mürbeteig), in Frischhaltefolie einwickeln und vier Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
  • Das Backrohr auf 190 °C ( Ober- und Unterhitze Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  • Den Teig zu einer fünf cm dicken Rolle ausrollen, die Rolle in gleiche Stücke schneiden und diese auf ein Blech setzen.
  • In die Mitte eine Vertiefung drücken, die Krapfen mit Eigelb bestreichen und in die Vertiefungen Johannisbeergelee geben.
  • Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 20 Minuten backen lassen.
  • Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung[Bearbeiten]

  • Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
  • Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]