Holunderblüten-Apfelgelee

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Holunderblüten-Apfelgelee
Holunderblüten-Apfelgelee
Zutatenmenge für: ca. 5 Gläser
Zeitbedarf: Marinierzeit: 1 Tag + Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 3–5 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Holunderblüten-Apfelgelee ist ein gallertartig verfestigter Fruchtsaft mit dem Parfüm der Holunderblüten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Blütendolden kurz unter unter Kaltwasser abspülen, diese in eine Schüssel geben, mit dem Apfelsaft übergießen und die Schüssel abdecken.
  • Den Saft einen Tag stehen lassen, danach die Blüten herausnehmen und den Saft mit dem Zucker vermengen.
  • Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  • Diese Flüssigkeit auf den Herd stellen und zügig aufkochen lassen.
  • Sobald dieses Gelee andickt (nach ca. 2 bis 3 Minuten), den dabei aufsteigenden Schaum mehrmals mit einer Schöpfkelle abschöpfen, testen ob dieses Gelee den Geliertest.
  • Sobald dies der Fall ist, den Topf vom Feuer nehmen und wenn nicht den Saft noch etwas länger kochen.
  • Dieses Gelee noch heiß in die vorbereiteten Gläser abfüllen (randvoll).
  • Die Gläser verschließen und für ca. 30 Minuten auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
  • Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Dunkel und kühl lagern, so bleibt das Gelee ca. 1–2 Jahre haltbar.
  • Nach dem Öffnen des Glases und nach Gebrauch, dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr der Gärung).
  • Ein Schuss Alkohol Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]