Hefewähenteig

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Hefewähenteig
Hefewähenteig
Zutatenmenge für: Teig für eine Wähe
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Vorteig: 20 Minuten + Teig: 1 Stunde
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Hefewähenteig ist die Grundlage für pikante Schweizer Wähen.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • 2 bis 3 ELEsslöffel (15 ml) Mehl in eine Tasse geben.
  • Die Hefe in wenig lauwarmen Flüssigkeit in einer Tasse auflösen, zu dem Mehl gießen und mit dem Mehl zu einem Vorteig verrühren.
  • Ein wenig Mehl darüber streuen, ein Kreuz einschneiden, mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa zwanzig Minuten gehen lassen.
  • Das restliche Mehl auf die Arbeitsplatte geben, Salz nicht vergessen, mit der abgekühlten, flüssigen Butter gut miteinander vermengen und in der Mitte eine Vertiefung machen.
  • Den Vorteig zugeben und alles zusammen zu einem Teig verkneten.
  • Das lauwarme Flüssigkeit nach Bedarf zugeben.
  • Sollte der Teig zu feucht sein, ein wenig Mehl zugeben.
  • Immer wieder gut durchkneten und ihn in die Hand nehmen und ihn mit Schwung auf die Arbeitsfläche werfen.
  • Der fertige Teig sollte ein elastische und nicht zu trockene Konsistenz haben, der Teig sollte schon Blasen bilden und sich vom Schüsselrand ohne Problem lösen können.
  • In eine große Schüssel geben, mit einem Küchenhandtuch abdecken, an einen warmen Platz stellen und eine Stunde gehen lassen.
  • Zum Schluss den Teig aus der Schüssel nehmen und kräftig auf der Arbeitsplatte zusammenschlagen (kneten und werfen).

Teig zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]