Hagebuttenmarmelade

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Hagebuttenmarmelade
Hagebuttenmarmelade
Zutatenmenge für: einige Gläser
Zeitbedarf: 50 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Hagebuttenkonfitüre ist sehr schmackhaft.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Früchte von Blättern und Blüten befreien, gut abwaschen und knapp mit Wasser bedeckt in 30 Minuten weich kochen.
  • Die Masse durch ein Feinsieb abseihen.
  • Den Inhalt des Feinsiebs in einen Topf streichen, somit erhält man das Hagebuttenmark.
  • Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  • Das Mus zusammen mit dem Gelierzucker auf den Herd stellen, zügig aufkochen lassen und den dabei aufsteigenden Schaum mehrmals mit einer Schöpfkelle abschöpfen.
  • Sobald die Konfitüre beginnt anzudicken (nach ca. 3 bis 4 Minuten), den Geliertest durchführen.
  • Wenn sie diesen Test besteht, den Topf vom Feuer nehmen und die Konfitüre heiß in die vorbereiteten Gläser randvoll abfüllen.
  • Die Gläser verschließen und ca. 30 Minuten auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
  • Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Dunkel und kühl lagern, so bleibt die Konfitüre ca. 1 bis 2 Jahre haltbar.
  • Nach dem Öffnen des Glases dieses (verschlossen) sofort wieder in den Kühlschrank stellen, da sonst die Gefahr der Gärung besteht.
  • Ein Schuss Alkohol Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch die Schimmelbildung.

Aufstrich zu[Bearbeiten]

Zutat zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]