Hackbraten aus dem Ofen

Hackbraten aus dem Ofen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + 1 Stunde ziehen lassen + Backzeit: 50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Hackbraten oder Falscher Hase gibt es in vielen Varianten und ist auch vielen Ländern bekannt. Dazu sollte man noch eine gute Sauce servieren.

Zutaten

• 600 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 altbackene Semmel
• 1 Ei
• je 250 ml Wasser oder Vollmilch
• etwas frischer Thymian
• etwas getrockneter Majoran
• ¹∕₂ Bund fein gewiegte Blattpetersilie
• 1 fein gewiegte Knoblauchzehe (optional)
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Auflaufform
• 1 Schüssel
• Aluminiumfolie

Zubereitung

• Das Brötchen in kaltem Wasser oder Milch einweichen, bis es durchweicht ist und danach gut ausdrücken.
• Alle Zutaten gründlich miteinander verkneten.
• Die Masse eine Stunde durchziehen lassen und abschmecken.
• Nach 50 Minuten Rastzeit das Backrohr auf Ober-/Unterhitze 225 °C vorheizen.
• Aus der Hackmasse einen Laib formen, in eine Auflaufform geben und mit Aluminiumfolie abdecken (ein kleines Loch in die Folie schneiden, damit der Dampf entweichen kann).
• Die Form auf die zweite Schiene von unten in das Backrohr geben.
• Nach 20 Minuten das Gitter auf die mittlere Schiene geben und 15 Minuten weiter backen.
• Die Aluminiumfolie entfernen und 15 Minuten weiter backen, damit der Hackbraten eine schöne Farbe bekommt.

Galerie

• 

  Die vorbereitete Hackmasse in die Form geben,

• 

  fertig braten und servieren.

Beilagen

• Salzkartoffeln, Spätzle, Kartoffelbrei oder diverse Pastasorten
• diverse Gemüse
• angemachter Blattsalat

Varianten

• Zusätzlich einige Tropfen Worcestersauce unterrühren.
• Zusätzlich Knollenselleriewürfel oder Lauchwürfel unter die Hackfleischmasse kneten.
• Statt Paniermehl, Haferflocken oder Dinkelflocken verwenden.
• Den Hackbraten mit 2 hartgekochten Eiern füllen.
• Käsewürfel unter die Hackmasse geben.
• Rote oder grüne Paprikawürfel unter die Hackmasse kneten.