Hühnchen Süß-Sauer

Hühnchen Süß-Sauer
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hühnchen Süß-Sauer ist eine milde chinesische Hauptspeise mit Nudeln oder Reis.

Zutaten

Hühnchen Süß-Sauer

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 4 Scheiben Ananas aus der Dose
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 2 Karotten
• ¹∕₂ Bund Schnittlauch
• 1 Ei

weitere Zutaten

• ¹∕₄ l Gemüsebrühe
• 2 EL Maisstärke
• 4 EL Sesamöl
• 2 EL Tomatenmark
• 2–3 EL Sojasoße
• 2–3 EL Obstessig, wahlweise Zitronensaft
• 1 TL Curry
• Salz
• Szechuanpfeffer

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Wok

Zubereitung

Vorbereitung des Fleisches

• Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Danach das Fleisch mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasoße kräftig würzen.
• Das Ei mit der Maisstärke in einer Schüssel sorgfältig verrühren.
• Danach das Ei - Mais - Gemisch über das vorbereitete Fleisch gleichmäßig gießen.

Vorbereitung des Gemüses

• Zwiebel, Paprika und Karotten putzen und in Streifen schneiden.

Vorbereitung der Soße

• Gemüsebrühe, Tomatenmark und mit der restlichen Sojasoße verrühren.

Vorbereitung der Ananas

• Die Ananas in Würfel schneiden, mit Obstessig (wahlweise Zitronensaft) und Curry vermischen.

Eigentliche Zubereitung

• Die Nudeln oder den Reis zubereiten und warm stellen.
• Im Wok das Sesamöl erhitzen.
• Das vorbereitete Fleisch darin scharf anbraten und zunächst beiseite stellen.
• Im verbleibenden heißen Bratfett das Gemüse braten, dabei ständig rühren.
• Die vorbereitete Soße hinzugeben und in dieser das Gemüse bissfest garen.
• Die Ananasstücke unter das Gemüse heben.
• Den Inhalt des Woks mit Salz, Pfeffer und evtl. Chili abschmecken.
• Danach das Fleisch wieder hinzugeben und alles noch einmal verrühren und erhitzen.
• Zuletzt das Hühnchen Süß - Sauer mit dem geschnittenen Schnittlauch garnieren und mit Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen

• Typisch und optimal wären gedämpfter oder gekochter Reis, alternativ chinesische Reisnudeln oder gebratene Eiernudeln.

Varianten

• Statt Hähnchenbrustfilet kann auch Putenbrust, Schweine- oder Kalbsfilet verwendet werden.