Grießschnitten mit Parmesan
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| Grießschnitten mit Parmesan | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Grießbrei: 15 Minuten + Auskühlen: 6 Stunden + Ausbacken: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Grießschnitten mit Parmesan haben eine gewisse Ähnlichkeit mit Polentaschnitten. Sie eigenen sich als Beilage zu diversen Gerichten.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 l Milch
- 50 g Butter
- 250 g Grieß
- 3 Eier
- Butterschmalz
- 4 EL frisch geriebenen Parmesankäse, Pecorino oder Sbrinz
- 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Pr Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
- Backblech oder Backformhilfe
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- Küchenpapier
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen.
Grießschnitten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Aus den Zutaten, ausgenommen den Eiern und dem Butterschmalz, einen Grießbrei herstellen.
- Die Eier unter die Grießmasse einarbeiten.
- Diese Masse auf einem Backblech oder einer Backformhilfe (beide in Kaltwasser ausspülen) auf einem Brett gleichmäßig verstreichen und 6 Stunden auskühlen lassen.
- Die ausgekühlte Masse in Stücke (z. B. Rauten) schneiden.
- Die Grießschnitten beidseitig in reichlich Butterschmalz ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Schnitten sofort servieren.
Galerie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
den Teig fest werden lassen
der feste Teig
den Teig in Stücke schneiden
die Grießschnitten von beiden Seiten braten
die Grießschnitten von beiden Seiten braten
