Grüne Currypaste (Gaeng Kiau Wan)

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Grüne Currypaste (Gaeng Kiau Wan)
Grüne Currypaste (Gaeng Kiau Wan)
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Diese grüne Currypaste ist die Grundlage des thailändischen Gerichts Gaeng Kiau Wan.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Koriandergrün kurz abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen und grob hacken.
  • Schalotten, Knoblauch schälen und grob hacken.
  • Die grünen Chilischoten halbieren und in kleine Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten in einem Mixer zu einer homogenen Paste zerkleinern.
  • In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.

Gewürzmischung zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]