Genfer Fondue

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Genfer Fondue
Genfer Fondue
Zutatenmenge für: 4–6 Personen
Zeitbedarf: Käsereiben: 20 Minuten + Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Genfer Fondue (frz. Fondue genevoise) ist ein sehr beliebtes Gesellschaftsessen, nicht nur in der Region Genf. Die Kombination aus Champignons und Käse harmoniert wunderbar.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Käse reiben.
  • Die Champignons küchenfertig vorbereiten und in den dünne Scheiben schneiden.
  • Den Boden des Caquelons mit Knoblauch einreiben.
  • Den Wein erhitzen, den Käse langsam darin auflösen und schließlich die Sahne zugeben.
  • Die Stärke mit dem Kirschwasser verrühren und nach dem Aufkochen das Fondue binden.
  • Die blättrig geschnittenen Champignons zufügen.
  • Das Fondue mit Muskat und Pfeffer abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]