Gemüsesuppe mit Kräuter-Pistou

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Gemüsesuppe mit Kräuter-Pistou
Gemüsesuppe mit Kräuter-Pistou
Zutatenmenge für: 5 bis 6 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Gemüsesuppe mit Kräuter-Pistou ist eine leichte Sommersuppe. Das Kräuter-Pistou ist eine Abwandlung des provenzalischen Pistous.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Brühe zum Kochen bringen.
  • Die Paprikaschoten warm abwaschen, abtrocknen, schälen, die Innenhäutchen mit den Samensträngen entfernen und in Stücke schneiden.
  • Die Zucchini längs vierteln, den Samenstränge entfernen und das Fleisch in Stücke schneiden.
  • Die Wurzelansätze entfernen, die erste Schicht der Frühlingszwiebeln entfernen und vierteln.
  • Sobald die Suppe kocht, die Bohnen zugeben, 5 Minuten kochen lassen, die Tomaten, das Gemüse mit den Kräutern und Gewürzen zugeben und weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen.
  • Das Kräuter-Pistou unter die Suppe rühren.
  • Die Suppe abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]