Gelber Wind

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Gelber Wind
Gelber Wind
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: ca. 1 Stunde
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Der gelbe Wind ist ein herrliches Gebäck der Verfasserin, gefunden in ihren Aufzeichnungen von 1925.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Ofen auf 50 bis 60 °C vorheizen (mit dem Thermometer nachmessen, es sollten genau 50 °C sein).
  • Nach dem genauen Abwiegen des Zuckers, das Eigelb mit dem Vanillezucker in einer Schüssel geben und mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig, weißlich schlagen.
  • Hirschhornsalz mit Puderzucker in einer Tasse vermischen und unter die Eigelbmasse heben.
  • Diese Masse in einen Dressiersack mit gezackter Tülle geben und auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen.
  • Solange im Ofen trocknen, bis sich eine leicht intensiv, gelbliche Farbe manifestiert.
  • Die Backzeit ist von Ofen zu Ofen verschieden.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]