Gefüllte Champignons mit Frischkäse

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Gefüllte Champignons mit Frischkäse
Gefüllte Champignons mit Frischkäse
Zutatenmenge für: 6 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Gefüllte Champignons mit Frischkäse ist eine feine Vorspeise oder ein Abendessen, entwickelt von der Ehefrau des Verfassers. Das nebenstehende Foto zeigt das Gericht mit Toast

Zutaten[Bearbeiten]

Füllung[Bearbeiten]

Sauce[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • In einer Schüssel Frischkäse, Petersilie mit einem Schuss Sahne glatt rühren.
  • Schalotten, Knoblauch pellen und fein wiegen.
  • Die Pilze vorbereiten, die Stiele herauslösen und fein hacken.
  • Die Paprikaschote abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, den Stielansatz entfernen, halbieren, die Zwischenhäutchen mit den Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Das Backrohr auf Umluft Umluft 200 °C vorheizen.
  • Petersilie waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen und fein wiegen.

Fertigstellung[Bearbeiten]

  • Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen.
  • Die geschnittene Knoblauchzehe, Schalotte, Paprika, Pilze andünsten und mit Salz, Pfeffer würzen.
  • Ein Drittel des gegarten Knoblauchs, Schalotte, Pilzstiele und Paprikawürfel unter den Frischkäse rühren.
  • Mit Zitronensaft pikant abschmecken.
  • Die Pilzköpfe mit dem Frischkäse füllen.
  • Zwei Drittel der geschnittenen Knoblauchzehe, Schalotte, Paprika, Pilze mit der Sahne ablöschen, aufkochen lassen und um 14 des Volumens reduzieren lassen.
  • Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
  • Die Pilzköpfe in eine Auflaufform verteilen und die Sauce darüber gießen.
  • Die Auflaufform auf die Mittelschiene des Backrohrs geben und ca. 12 bis 15 Minuten backen lassen.
  • Sofort servieren.

Galerie[Bearbeiten]

Anmerkung[Bearbeiten]

  • Sollte dieses Gericht als eine Vorspeise dienen, reichen 1 bis 2 Pilze sicherlich vollkommen aus.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]