Gedämpftes Zanderfilet mit einer leichten Gemüsesauce
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Gedämpftes Zanderfilet mit einer leichten Gemüsesauce | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Das gedämpfte Zanderfilet mit einer leichten Gemüsesauce ist ein einfaches Rezept für Fischliebhaber.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 800 g Zanderfilet mit Haut
- 1 Portion leichte Gemüsesauce zu Fisch
- 125 ml Riesling
- 1 gestrichener EL Crème Fraîche oder Sauerrahm
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf (für die Sauce)
- 1 große Pfanne mit Deckel
- 1 Messbecher
- 1 Schneebesen
- 1 Geschirrtuch
- Küchenpapier
- Schüsseln
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Fisch abwaschen, trocken tupfen und auf Gräten untersuchen (sollten welche vorhanden sein, diese mit einer Fischpinzette entfernen).
- Die Sauce nach Anleitung herstellen.
- Den Wein in die Pfanne geben, zum Kochen bringen, den Fisch hineinlegen, die Pfanne verschließen, die Hitze herunter schalten und den Zander etwa acht Minuten garen lassen.
- Den Fisch auf warme Teller geben, den Wein in die Sauce geben.
- Den Rahm unterrühren.
- Die Sauce abschmecken.
Die Sauce
…
herstellen.
Den Fisch dämpfen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ...
