Gebratenes Seezungenfilet

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Gebratenes Seezungenfilet
Gebratenes Seezungenfilet
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung ca. 1 Stunde
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Etwas aufwendiger, dafür aber eine belohnende Köstlichkeit ist das spanische gebratene Seezungenfilet (span. Filete de lenguado asado) mit spanischem Schneckenduett auf Blattspinat mit Paprikagemüse.

Wer keine Schnecken mag, kann sie ohne Bedenken weglassen.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Gebratene Seezunge[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Beilagenempfehlung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Garnitur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Weitere Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Seezungenfilet mit spanischem Schneckenduett auf Blattspinat mit Paprikagemüse[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Den Saft der Zitrone auspressen und die Fischfilet mit dem Saft sowie Salz und Pfeffer würzen.
  • Dann die gebackenen Schnecken des Spanischen Schneckenduetts zubereiten.
  • Zum Schluss wenig Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
  • Die Seezungenfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und etwa 2 Minuten braten.
  • Dann die Filets wenden und den Fisch 1 Minute braten (der Fisch muss innen noch glasig sein)

Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Das Blattspinat-Paprikagemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten.
  • Je zwei Seezungenfilet darauf drapieren.
  • Das Schneckenduett darauf formschön verteilen und mit eingelegten grünen Pfefferkörnern garnieren.
  • Sofort noch heiß mit Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]