Gebratener Romanasalat

Gebratener Romanasalat
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Romanasalat einmal anders: Gebratener Romanasalat.

Zutaten

• 2 Romanasalatherzen
• 1 kleine rote Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 3 EL Gemüsebrühe
• 1 TL grobkörniger Senf
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• frisch gemahlener Pfeffer
• 50 g Parmesan, gehobelt

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel
• Teller

Zubereitung

• Die Blätter der Salatherzen einzeln abtrennen, waschen, trockentupfen.
• Zwiebel klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
• Den Salat hinzugeben und ca. 2 Min. erhitzen, so dass er trotzdem noch bissfest bleibt.
• Aus Öl, Essig, Brühe, Senf, Salz und Zucker eine Vinaigrette anrühren, mit gemahlenem Pfeffer abschmecken.
• Salat auf einem Teller anrichten, Vinaigrette darübergeben, mit Parmesan bestreuen.

Beilagen

• …

Varianten

• …