Frikadellen alla caprese

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Frikadellen alla caprese
Frikadellen alla caprese
Zutatenmenge für: 6 Personen
Zeitbedarf: 80 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die Frikadellen alla caprese leihen sich Ideen aus der italienischen Küche und der deutschen Küche aus. Aber das Ergebnis kann sich essen lassen. Eine schöne Abwechselung auf dem Esstisch.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Eine Pfanne ohne Fett erhitzen.
  • Die Mandeln darin schön braun rösten.
  • Rucola und Basilikum waschen, trocknen, die groben Stiele abschneiden, ein paar schöne Blätter zu Garnieren zurückbehalten, die restlichen Blätter hacken.
  • Den Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden.
  • Den Knoblauch, den Rucola und die Mandeln in eine Schüssel geben und pürieren.
  • Das Olivenöl dazu geben und gut vermischen.
  • Das Püree salzen und an einen kalten Ort stellen.

Die Frikadellen[Bearbeiten]

  • Die Brötchen einweichen.
  • Die Zwiebel pellen und würfeln.
  • Die Brötchen ausdrücken und in eine große Schüssel geben.
  • Das Hackfleisch, die Zwiebeln und das Tomatenmark dazu geben und alles verkneten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Den Teig in acht Stücke teilen und aus jedem Stück eine Frikadelle formen.
  • Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Frikadellen darauf geben.
  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Die Frikadellen im Ofen eine gute halbe Stunde backen.

Fertigstellung[Bearbeiten]

  • Die Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
  • Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  • Die Frikadellen aus dem Ofen nehmen und mit Tomaten und Mozzarella belegen.
  • Den Backofen auf 225 °C aufheizen.
  • Die Frikadellen etwa 5 Minuten überbacken.
  • Die Frikadellen auf einer Platte anrichten und mit den Rucola und Basilikum-Blättchen garnieren.
  • Sofort servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]