Frühlingskartoffelsalat

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Frühlingskartoffelsalat
Frühlingskartoffelsalat
Zutatenmenge für: 2–3 Portionen
Zeitbedarf: Zubereitung: 35 Minuten + Rastzeit: 1 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Frühlingskartoffelsalat ist ein erfrischender Salat.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Marinade[Bearbeiten]

  • Suppe (Brühe) warm machen.
  • Essig, Senf und Pfeffer einrühren.
  • Das Öl unterschlagen.
  • Marinade auskühlen lassen.

Salat[Bearbeiten]

  • Die Kartoffeln waschen und zugedeckt in 20–25 Minuten weich kochen (eventuell schon am Abend vorher kochen).
  • Die Radieschen und die Frühlingszwiebel waschen, in dünne Scheiben schneiden.
  • Rucola oder Eissalat waschen und grob zerteilen.
  • Den Lachsschinken ohne Fettrand in schmale Streifen schneiden.
  • Die ausgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
  • Die Salatzutaten vermengen.
  • Die Marinade vorsichtig unter die Kartoffelmischung heben.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]