Früchtekuchen

Früchtekuchen
Zutatenmenge für:	1 Kuchen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: bis 1 Stunde 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Früchtekuchen ist ein feiner Weihnachtskuchen mit einem niederländischen Touch.

Zutaten

• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 250 g brauner Zucker
• 250 g weiche Butter
• 5 zimmerwarme Eier
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 1 Pck Backpulver
• 80 g gemahlene Mandeln
• 80 g ganze gehäutete Mandeln
• 200 g Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
• 30 g Orangeat
• 30 g Zitronat
• 40 g kandierte Kirschen
• 1 EL Zitronen- oder Orangenabrieb
• 1 Prise Salz

Springform

• 1 EL weiche Butter
• Grieß

Garnitur

• Puderzucker

Kochgeschirr

• 1 Springform (Ø 26 cm)
• 1 Kuchengitter
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• Küchenpapier
• 1 Backgitter
• Schüsseln
• Aluminiumfolie

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Das Backgitter auf die mittlere Einschubleiste geben.
• Die Springform mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen.
• Das Mehl mit dem Backpulver vermengen.

Kuchen und Garnitur

• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Die weiche Butter mit dem braunen Zucker, Abrieb und dem Vanillezucker schaumig rühren.
• Nach und nach die Eier einarbeiten und das Mehl löffelweise zugeben.
• Nun alle Zutaten mit dem Teigschaber, außer den ganzen Mandeln, unter den Teig heben.
• Diese Masse in die Springform geben, glatt streichen und die ganzen Mandeln auf der Oberfläche des Teigs verteilen.
• Den Kuchen in heißen Ofen schieben und etwa 1 Stunde 30 Minuten backen lassen.
• Nach 40 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken.
• Nach der Backzeit den Springformrand lösen, diesen entfernen, ohne Boden auf ein Kuchengitter gleiten lassen und auskühlen lassen.
• Den Kuchen vor dem Aufschneiden mit Puderzucker bestäuben.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Zusätzlich 2 EL braunen Rum oder Portwein unter den Teig rühren.
• Niederländischer Früchtecake