Früchte-Crossies

Früchte-Crossies
Zutatenmenge für:	40 Stück
Zeitbedarf:	40 Minuten Vorbereitung + 8 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Plätzchen müssen nicht immer Kalorienraketen sein. Es geht auch fruchtig und trotzdem lecker. Die Früchte-Crossies sind ein schönes Gebäck, das nicht nur in die Weihnachtszeit passt.

Zutaten

• 100 g Trockenfrüchte (gemischt)
• 4 EL Apfelsaft
• 5 EL körnige Haferflocken
• 50 g Mandeln, in Stiften
• ¹∕₂ TL Fruchtzucker
• 1 Eigelb
• 2 EL Fruchtzucker
• 2 EL Zitronensaft
• ¹∕₂ unbehandelte Zitrone
• 1 Pr Salz
• 50 g Mandeln, gemahlen
• 100 g Vollmilchschokolade
• 50 g weiße Schokolade

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 kleine Schüssel
• 1 beschichtete Pfanne
• 1 Schüssel
• 1 Backblech
• Backpapier
• 2 Wasserbäder

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Trockenfrüchte klein schneiden.
• Apfelsaft und die Trockenfrüchte in eine kleine Schüssel geben.
• Die Früchte eine gute Stunde einweichen lassen.
• Die Haferflocken, die Mandelstifte mit ¹∕₂ TL Fruchtzucker ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten und abkühlen lassen.
• Das Eigelb in eine Schüssel geben.
• 2 EL Fruchtzucker dazu geben.
• Den Zitronensaft dazu geben.
• Alles verrühren.
• Die Zitrone waschen und trocknen, die Zitronenschale dünn abreiben und auch dazu geben.
• Eine Prise Salz dazu geben und wieder verrühren.
• Die Haferflocken und die eingeweichten Früchte dazugeben und vermischen.

Fertigstellung

• Ein Backblech mit Backpapier auskleiden.
• Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
• Mit Teelöffeln aus der Masse kleine Häufchen auf das Backblech geben.
• Die Crossies auf mittlerer Schiene im Backofen schön braun backen. Das kann bis zu 8 Minuten dauern.
• Die beiden Schokoladen raspeln und in zwei Wasserbädern schmelzen.
• Die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• Den Boden der abgekühlten Keksen mit Vollmilchschokolade bestreichen.
• Die Oberseite der Kekse mit weißer Schokolade wie man es möchte dekorieren.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Schoko-Knusperflakes
• Man kann auch andere Sorten Schokolade benutzen.