Focaccia mit Tomaten und Knoblauch

Focaccia mit Tomaten und Knoblauch

Zutatenmenge für:	1 Brot
Zeitbedarf:	Teig: 1 Stunde 30 Minuten + Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Focaccia ist ein in weiteres italienisches Beilagen-, Antipasti- und Partyrezept (ital. Focaccia al all' aglio e pomodoro).

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das Backrohr auf 240 °C aufheizen.
Einen kleineren Topf mit ungesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Die Tomaten kreuzweise einritzen und etwa 1 bis 2 min in dem kochendem Wasser blanchieren lassen.
Mit einem Sieblöffel aus dem Wasser heben, abschrecken, die Haut abziehen und den Stielansatz entfernen.
Das Backrohr auf 240 °C aufheizen.
Den Teig nochmals kräftig durcharbeiten, zwei unterschiedlich große Kugeln formen und abermals 10 min rasten lassen.
Die größere Teigkugel dünn auswellen und auf das mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen.
Die Tomaten halbieren, Kerne mit dem Gemüsewasser entfernen und das Tomatenfleisch hacken.
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
Die Tomatenwürfel mit dem Knoblauch über den Teig verteilen, dabei 2 cm des Rands freilassen.
Die kleinere Kugel dünn auswellen und über den Belag legen.
Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken, pfeffern und mit dem Olivenöl beträufeln.
Das Backblech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und für etwa 10 min knusprig backen lassen.

Statt obiges Teigrezept mit Hefe, einen Focacciateig ohne Hefe verwenden.
Den Teig mit Gewürzen (z. B. Majoran, Rosmarin, Thymian, usw.) parfümieren.
Zusätzlich Knoblauchstückchen in den Teig drücken.
Aus dem obigen Teig, zwei nicht zu dünne Fladen auswellen und die Fladen mit dem Käse bestreuen.
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