Fleischbällchen mit Mojo

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Fleischbällchen mit Mojo
Fleischbällchen mit Mojo
Zutatenmenge für: 8 Portionen
Zeitbedarf: 90 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Fleischbällchen in Mojo sind eine spanische Tapa, die man sehr leckerer auf jeder Tapas-Party servieren kann. Das Beste dabei ist, dass man sie schon fast komplett an einem Tag vorher herstellen kann.

Zutaten[Bearbeiten]

Für die Fleischbällchen[Bearbeiten]

Für die Sauce[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Die Fleischbällchen[Bearbeiten]

  • Das Brötchen in Wasser einweichen.
  • Die Zwiebel pellen und würfeln.
  • Die Brötchen ausdrücken.
  • Hackfleisch in eine Schüssel geben.
  • Die Brötchen und die Zwiebel dazu geben.
  • Die Eier dazu schlagen.
  • Alles zu einem Teig verkneten.
  • Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Paprika würzen.
  • Die Masse zu kleinen Bällchen formen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten.
  • Die Fleischbällchen in eine Schüssel geben, abdecken und kalt stellen.

Die Sauce[Bearbeiten]

  • Den Backofen vorheizen.
  • Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.
  • Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  • Die Paprika mit der Hautseite nach oben auf dem Backblech verteilen.
  • Die Paprika in den Backofen geben.
  • Wenn die Haut Farbe zieht herausnehmen.
  • Abkühlen lassen.
  • Die Haut abziehen.
  • Die Chilischote waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden, halbieren, die Kerne entfernen und in ganz feine Streifen schneiden.
  • Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Die Rinde vom Weißbrot abschneiden.
  • Das Weißbrot würfeln.
  • Paprika, Chili und die Weißbrotwürfel in eine Schüssel geben.
  • Olivenöl dazu geben.
  • Alles mit dem Pürierstab mixen.
  • Dazu kommt Kreuzkümmel, Salz und Essig.
  • Die Schüssel abdecken und kalt stellen.

Servieren[Bearbeiten]

  • Die Fleischklößchen in Schüsseln geben.
  • In den Backofen bei 150 °C geben.
  • 10 Minuten heiß werden lassen.
  • Die Moyo-Sauce dazu geben.
  • Die grünen Oliven abtropfen lassen.
  • In Scheiben schneiden.
  • Die Oliven über die Fleischbällchen verteilen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]