Flädlesuppe - vegetarisch

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Flädlesuppe - vegetarisch
Flädlesuppe - vegetarisch
Zutatenmenge für: 4–5 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung der Brühe: bis zu 2 Stunden + Teigzubereitung: 8 Minuten + Rastzeit des Teigs: 30 Minuten + Zubereitung der Flädle:10 Minuten + Backzeit: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Flädlesuppe ist eine schwäbische und badische Spezialität (schwäb. Flädle = Pfannkuchen). Dazu werden abgekühlte Pfannkuchen in schmale Streifen geschnitten, mit einer heißen Brühe aufgegossen und mit gehacktem Schnittlauch oder auch mit glatter Petersilie bestreut. Die schwäbischen Pfannkuchen sollten immer sehr dünn ausgebacken werden.

Zutaten[Bearbeiten]

Brühe[Bearbeiten]

Flädle[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Brühe[Bearbeiten]

  • Die gewünschte Brühe herstellen.

Flädle[Bearbeiten]

  • Die Butter in einem Butterpfännchen zum Schmelzen bringen.
  • Alle Zutaten per Hand oder Maschine zu einem Teig verarbeiten.
  • Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  • Den Pfannkuchenteig mit einem Schöpfer gleichmäßig in einer gefetteten Pfanne verteilen und bräunlich ausbacken.
  • Jeden einzelnen Pfannkuchen auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und auf einer Unterlage erkalten lassen.
  • Die ausgekühlten Flädle aufrollen und in dünne Streifen schneiden.
  • Die Flädle mit den Händen auflockern.

Tipp[Bearbeiten]

  • Flädle und Kräuterflädle lassen sich wunderbar einfrieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]