Feta-Kartoffelküchlein

Feta-Kartoffelküchlein
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Feta-Kartoffel-Küchlein sind eine schöne Beilage, mal etwas anderes als Salzkartoffeln. Man kann sie aber auch als Vorspeise oder Zwischengang servieren.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln, mehlig kochend.
• 1 Bd Frühlingszwiebeln
• 125 g Feta
• 2 Stängel frischer Thymian
• 1 Ei
• Saft einer halben Zitrone
• Olivenöl zum Braten
• Mehl
• frischer Schnittlauch
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Kartoffelstampfer
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Kartoffeln in Salzwasser 25 Minuten weich kochen, abschrecken, abtropfen lassen und pellen.
• Die Kartoffeln in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken.
• Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und würfeln.
• Den Feta fein zerkrümeln.
• Den Thymian fein hacken.
• Das Ei verquirlen.
• Die Frühlingszwiebeln, den Feta, den Thymian, das Ei und den Zitronensaft in die Kartoffelmasse geben und gut verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Im Kühlschrank abgedeckt mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
• Etwas Mehl auf einen Teller geben.
• Die Kartoffelmasse mit den Händen zu walnussgroßen Bällchen rollen.
• Die Bällchen flach drücken (1 cm dick) und in Mehl wenden.
• Das Öl in der Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen.
• Die Kartoffelküchlein darin von beiden Seiten Goldbraun braten.
• Die fertigen Küchlein mit Küchenkrepp abtupfen.
• Mit Schnittlauch garniert servieren.

Beilagen

• Kräuterquark

Varianten

• …