Fenchelgemüse mit Apfel

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Fenchelgemüse mit Apfel
Fenchelgemüse mit Apfel
Zutatenmenge für: 2 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Schmorzeit: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dieses Fenchel-Apfelgemüse besitzt einen leichten mediterranen Touch und ist vegan - leider ist Fenchel aber nicht jeder*s Geschmack.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Zwiebel schälen und mit dem Messer in kleine Würfel schneiden.
  • Den Knoblauch schälen und mit dem Messer in kleine Würfel schneiden, eventuell fein hacken.
  • Die Äpfel abwaschen, schälen und mit dem Messer in mittelgroße Stücke schneiden.
  • Den Fenchel abwaschen und in große, aber mundgerechte Stücke schneiden.
  • Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
  • Die Zwiebelwürfel dazugeben, salzen und kurz anschwitzen lassen, bis sie glasig sind.
  • Den Knoblauch beimengen und den Fenchel mit Äpfeln vorsichtig untermischen.
  • Mit reichlich Thymian, etwas Salz und Pfeffer würzen.
  • Das Gemüse mit Wasser auffüllen und unter häufigem umrühren etwas schmoren lassen.
  • Bei Bedarf Wasser nachgießen und das Mehl über das Gemüse stäuben und vorsichtig unterheben.
  • Die Sauce etwas eindicken und leicht sämig werden lassen.
  • Das Gemüse abschmecken.

Gemüse zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Das Gericht zusätzlich mit etwas Fenchelgrün bestreuen.
  • Mit Butterflocke und Parmesan anrichten.
  • Zum Aufgießen, statt des Wassers, Wein oder Gemüsebrühe verwenden.