Fenchel-Zwiebelgemüse

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Fenchel-Zwiebelgemüse
Fenchel-Zwiebelgemüse
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten
Schmorzeit: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dieses Fenchel-Zwiebelgemüse besitzt einen leicht mediterranen Touch und ist ein idealer Begleiter zu gebratenem Fisch.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Tomaten abwaschen und halbieren.
  • Von den Fenchelknollen alle Stängel entfernen, die Knollen abwaschen, mit Küchenpapier trocknen und mit dem Hobel in dünne Scheiben hobeln.
  • Die Zwiebel pellen und mit dem Hobel in dünne Scheiben hobeln.
  • Das Fett in einer großen Pfanne erhitzen und die Gemüsescheiben dazugeben, würzen und kurz anschwitzen lassen.
  • Mit wenig Tomatensaft ablöschen und das Gemüse schmoren lassen.
  • Sollte Flüssigkeit fehlen, einfach mit Tomatensaft auffüllen.
  • Das Gemüse sollte noch Biss haben.
  • Das Gemüse abschmecken und eventuell nachwürzen.
  • Zum Schluss die halbierten Tomaten in dem Gemüse erhitzen.

Gemüse zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Das Gericht zusätzlich mit etwas Fenchelgrün bestreuen.
  • Anstatt Pfeffer edelsüßen Paprika zum Würzen verwenden, ggf. kurz mit anrösten; anstatt Tomatensaft mit 2–3 Tassen verdünntem Rinderfond ablöschen und statt frischen Tomaten etwas Tomatenmark dazugeben; eher reichlich Olivenöl verwenden.