Feine Butternocken

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Feine Butternocken
Feine Butternocken
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten + Fertigstellung: 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Feine Butternocken sind eine ideale Suppeneinlage zu einer Rinderbrühe.

Zutaten[Bearbeiten]

Nocken[Bearbeiten]

Kochflüssigkeit[Bearbeiten]

Servierflüssigkeit[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Butter mit den Eigelb und den Gewürzen schaumig rühren.
  • Das Semmelmehl solange langsam hinzufügen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
  • Diese Masse ca. 30 Minuten rasten lassen.
  • Währenddessen einen Topf mit reichlich Flüssigkeit aufsetzen.
  • Mit zwei Teelöffeln aus der Masse kleine Nocken stechen und in die leicht siedende Flüssigkeit geben.
  • Die Nocken ca. 8 Minuten ziehen lassen und mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
  • Die abgetropften Nocken in einer feinen Brühe servieren.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]