Erdnusssauce mit Kokostouch

Erdnusssauce mit Kokostouch
Zutatenmenge für:	X Personen
Zeitbedarf:	Nüsse schälen: ca. 10 Minuten + Zubereitung: ca. 10 Minuten + Brat-/Kochzeit: ca. 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine besonders leckere Sauce für jeden Anlass ist die Erdnusssauce mit Kokostouch. Den einzigartigen Geschmack schenkt ihr die Kokosnuss, Schärfe kommt von Peperinos und einen Hauch Süße erhascht sie aus dem Honig.

Zutaten

• 100 g frisch geschälte, ungeröstete Erdnüsse, notfalls ungesalzene Erdnüsse aus dem Handel
• 2 Schalotten
• 1 eingelegte Peperino
• 1 EL guten Blütenhonig
• Zitronensaft
• 1 EL Kokoscreme (aus dem Asiashop oder gut sortiertem Supermarkt)
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender
• 1 Mixgerät oder Handrührer mit Mixstab

Zubereitung

• Die Erdnüsse schälen und von der Haut befreien.
• Die Schalotten und die Peperino fein hacken.
• Erdnüsse, Schalotten und Peperino in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
• Den Honig sowie einen Spritzer Zitronensaft zugeben und die Kokoscreme unter rührer.
• Die Sauce für etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Etwas überkühlen lassen und in der Küchenmaschine fein pürieren.
• Die Sauce mit Salz und Pfeffer Abschmecken.

Beilage zu

• Folienkartoffeln, weitere Kartoffelgerichte
• Fleisch-, Geflügel-, Fisch- oder Gemüsegerichten
• Zu Vor- und Hauptspeisen sowie Grillgerichte oder zum Abendessen
• Zu Festlichen Anlässen oder als Dips zu Rohhkoststicks und Knabberzeug und Snacks.

Varianten

• Zusätzlich eine gehackte Knoblauchzehe zugeben.
• Die Sauce zusätzlich mit frischen Gewürzen wie Ingwer, Kardamom, Muskatnuss oder etwa Koriandergrün abschmecken.