Entenbrust auf rosa Pfeffersauce

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Entenbrust auf rosa Pfeffersauce
Entenbrust auf rosa Pfeffersauce
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel
Entenbrust auf rosa Pfeffersauce ist ein französisches Geflügelrezept. Das Bild zeigt die klassische Komposition: Ente mit Rotkohl und Spätzle.
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Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Entenbrüste nach Rezept bereiten und warm stellen.
  • Mit Brühe den Bratensatz lösen und mit dem Weißwein aufgießen.
  • Die Sauce auf die Hälfte reduzieren.
  • Den rosa Pfeffer zufügen.
  • Mit Sahne ablöschen, auf die Hälfte einreduzieren lassen und würzen.
  • Die Sauce abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]