Eingelegte Pfefferoni

Eingelegte Pfefferoni
Zutatenmenge für:	1,5 kg Pfefferoni
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Man kann Pfefferoni in ganz unterschiedliche Marinaden einlegen und damit auch haltbar machen. Eingelegte Pfefferoni ist eine passende Variante.

Zutaten

• 1,5 kg Pfefferoni
• ¹∕₂ l Hesperidenessig (7,5 %)
• 1 l Wasser
• 550 g Zucker
• 200 ml Olivenöl
• 2 EL Salz
• 20 Nelken
• 6 Lorbeerblätter

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 großer Topf
• 1 Kochlöffel
• ausreichend Schraubgläser

Zubereitung

• Die Pfefferoni waschen, die welken Stellen abschneiden, zu welke Pfefferoni aussortieren.
• Wasser in einem ausreichend großen Topf zum Kochen bringen.
• Den Essig, das Öl, den Zucker, das Salz, die Nelken und die Lorbeerblätter dazugeben und aufkochen lassen.
• Die Pfefferoni in den Sud geben und gut 2 Minuten kochen lassen.
• Die Pfefferoni in sterilisierte Twist-Off-Gläser füllen.
• Überschüssige Marinade kann man in sterilisierte Flaschen abfüllen und als Salatdressing verwenden.

Beilagen

• …

Varianten

• Man kann auch andere Essige verwenden. Auch bei den Gewürzen kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen.
• Die Marinade eignet sich auch zum einkochen anderer Gemüse wie Paprika oder Blumenkohl.