Einfacher Kartoffelkäse

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Einfacher Kartoffelkäse
Einfacher Kartoffelkäse
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Kochzeit der Kartoffeln: 45 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zu jenen Zeiten als Käse noch ein sehr teures Lebenmittel war. Auch unter den Namen Erdäpfelkas oder Erdäpfelkäs bekannt.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Am Vorabend der Zubereitung die Kartoffeln nicht zu weich abkochen (Pellkartoffeln).
  • Am Tage der Zubereitung die Kartoffeln von ihrer Haut befreien und durch eine Kartoffelpresse drücken.
  • Die Schalotten pellen und fein wiegen.
  • Alle Zutaten miteinander gut vermischen und würzen.
  • Den Kartoffelkäse abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Kartoffelkäse mit Schnittlauch: ein Bund in Röllchen geschnittenen Schnittlauch unter den Kartoffelkäse rühren.
  • Kartoffelkäse mit Ei: ein hartgekochtes Ei klein würfeln und unter den Kartoffelkäse rühren.
  • Kartoffelkäse mit Radieschen: einige gewaschene, abgetrocknete und klein gewürfelte Radieschen unter den Kartoffelkäse rühren.
  • Kartoffelkäse mit Knoblauch: zwei bis drei fein gewiegte Knoblauchzehen unter den Kartoffelkäse rühren.
  • Mit gemahlenem Kümmel pikant abschmecken.
  • Mit scharfer Senf aus Dijon oder mittelscharfer Senf pikant abschmecken.