Einfacher Eierlikör

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Einfacher Eierlikör
Einfacher Eierlikör
Zutatenmenge für: ca. 0,7 l
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Ruhezeit: 2–3 Tage
Hinweise: Enthält Alkohol: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Warnung.svg ACHTUNG! Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung

Der einfache Eierlikör ist seit früheren Zeiten als Damengetränk bekannt. Wird heute auch als Zutat in der Konditorei genutzt.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Flasche mit heißem Wasser ausspülen und kopfüber abtropfen lassen.
  • Die Eier trennen und das Eiweiß für andere Zwecke verwenden (z. B. Spanischer Wind).
  • Die Sahne oder Milch, 150 g Zucker, die halbierten Vanillestange, und deren Mark zum Kochen bringen, mit einem Deckel bedecken und 10 Minuten ziehen lassen.
  • Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig aufschlagen.
  • Die gesüßte Vanillemilch durch ein Feinsieb in die Eiermasse langsam einschlagen.
  • Eine dickliche Creme sollte nun entstanden sein.
  • Den Weingeist einrühren.
  • Diese Creme durch den Trichter in die saubere Flasche gießen.
  • Die Flasche verschließen, abkühlen lassen und in die Kühlung stellen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Den Eierlikör nach der Produktion in den Eisschrank stellen.
  • Der Likör ist maximal 3–4 Wochen haltbar.
  • Vor Gebrauch den Likör gut aufschütteln.

Getränk zu[Bearbeiten]

  • Mixgetränken
  • Kuchen
  • Nachspeisen
  • als Likör in halbschaligen Gläsern genossen.
  • Eierlikörsahne

Varianten[Bearbeiten]