Dunkler Schokoladenpudding

Dunkler Schokoladenpudding
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 10 Minuten + Kochzeit: 10 Minuten + Kühlzeit: ca. 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dunkler Schokoladenpudding schmeckt nicht nur köstlich, sondern macht dank guter, dunkler Schokolade auch glücklich. Zugegeben, die Waage wird sich wehren, aber der Pudding ist ja keine alltägliche Köstlichkeit.

Zutaten

Dunkler Schokoladenpudding

• 600 ml Vollmilch
• 3 EL Vollrohrzucker (dadurch erhält der Pudding einen leckeren, leicht karamellartigen Geschmack)
• 150 Schlagsahne
• 225 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• das ausgekratzte Mark von 1 Vanilleschote, ersatzweise 1 Pkg. Vanillezucker
• 7 Blätter Gelatine
• 150 g Zucker

Garnitur

• frische Beeren oder andere Früchte je nach Geschmack und Saison
• 40 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)

Kochgeschirr

• 4 Puddingform
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 grobe Küchenreibe
• 1 Topf
• 1 Schneebesen
• Schüssel

Zubereitung

• Die Schokolade grob raspeln.
• Die Vanilleschote halbieren und das Vanillemark auskratzen.
• Die Schokolade mit dem Vanillemark, Zucker, Milch sowie der Schlagsahne erwärmen bis die Schokolade sowie der Zucker vollkommen aufgelöst sind. (Achtung!!! Darf nicht Kochen).
• Währenddessen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Die Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Flüssigkeit auflösen.
• Den fertigen Pudding noch warm und flüssig in die Puddingformen füllen.
• Abkühlen und für ca. 1 Stunde fest werden lassen.
• Den Pudding auf Dessertteller stürzen, mit frischen Beeren garnieren und mit Schokoladenraspeln bestreut servieren.

Beilagen

• Schlagsahne oder Vanillesahne
• Ein gutes Vanille-, Schokoladen- oder ein anderes Eis je nach Geschmack.
• Heißer Kaffee, Vollmilch, Vanillemilch, Honigmilch, Tee oder Kakao
• Vanillesauce

Varianten

• Den Pudding mit etwas Cognac , Eierlikör , Inländer Rum oder einer anderen Spirituose abschmecken