Diät-Kartoffelsuppe

Diät-Kartoffelsuppe
Zutatenmenge für:	4–5 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Diät-Kartoffelsuppe ist eine einfache, gesunde und fettarme Suppe mit wenig Kalorien.

Zutaten

• 1¹∕₂ l Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe
• 6 große, mehlig kochende Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Stange Lauch
• ¹∕₂ Knollensellerie
• 1 Tomate
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Schalotten
• 2 TL Butter
• Petersilie, ein frisches Zweiglein Thymian, ein paar Liebstöckelblätter, ¹∕₄ Lorbeerblatt
• gerebelter Majoran
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Kräuter fein wiegen, Tomate blanchieren, die Haut abziehen und entkernen.
• Das Gemüse in nicht zu kleine Würfel schneiden.
• Die fein gewiegten Schalotten und den Knoblauch in Butter anschwitzen.
• Mit der Brühe aufgießen und restliche Zutaten beigeben.
• Etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Beilagen

• Bauernbrot

Varianten

• Mit der bioveganen Butter-Alternative Haferblock von The Vegan Cow ist die Suppe fett-/kalorienärmer und somit gesünder.