Deftiger Sauerkohleintopf
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| Deftiger Sauerkohleintopf | |
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| Zutatenmenge für: | 4–5 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Schmorzeit: 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der deftige Sauerkohleintopf ist ein typisches Gericht zur Winterszeit.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 600–800 g mageres Schweinefleisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g abgetropftes Sauerkraut
- 500 g Champignons
- 500 g Kartoffeln
- Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
- 150 g Crème fraîche oder Sauerrahm
- 2 EL Butterschmalz
- 1∕2 TL Rosenpaprika oder edelsüßer Paprika
- Knoblauch (nach Gusto)
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Schweinefleisch und Zwiebel würfeln, in Butterschmalz anbraten, zerzupftes Sauerkraut zufügen und schmoren lassen.
- Mit Brühe auffüllen, geschälte und gewürfelte Kartoffeln zugeben.
- 20 Minuten garen lassen, blättrig geschnittene Champignons untermengen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Mit Rahm verfeinern und abschmecken und eventuell nachwürzen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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